キャベツは千切りにしておく。

深めのプライパンに油を敷き、挽肉とおろし生姜を入れ、半分くらい火が通ったらむきえびも入れ、塩・コショーし炒める

挽肉とむきえびに火が通ったら１を加え、キャベツがしんなりするまで更に炒める。

３に大葉（千切り）、めんつゆを加え全体を混ぜ合わせ火を止める。

４にマヨネーズを入れ、塩・コショーで味を整え、平たいパッド等に取り出し粗熱を取る。

5を10等分し、春巻きの皮で包む。（具は平たく横長に）

フライパンに薄く油を敷き、春巻きの皮の最後の部分を下にして入れ、焼き色が付いたら、反対側も焼く。