卵と砂糖をしっかり泡立てる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで混ぜる。

牛乳を混ぜ込む。

わら半紙を敷いた天板に流して、１６０℃で１０分位焼く。（ガスオーブン時）

マロンバタークリームを作る。柔らかくしたバターとマロンクリーム・ラム酒をホイップする。

冷めたロールケーキ生地からわら半紙を剥がし、５を塗って手前から巻いていく。

ラップに包んで冷やす。