じゃがいもは皮を剥き5㎜厚さにスライスする。お皿に入れてラップをして500wの電子レンジで3分。ラップを外して冷ます。

ベーコンは細切りにする。フライパンにサラダ油少々(分量外)を熱して中火でサッと炒める。ペッパータオルで油分を拭き取る。

1のじゃがいもをボウルに入れ、ポテトマッシャーで潰す。

Aの材料を加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。ベーコンを加えて塩コショウで味を調える。

お皿に盛り付ける。真ん中にくぼみを作って温泉卵を乗せて、ブラックペッパーを散らす。