ささみの筋をとり、観音開きにする。
こしょうを全体にふる。

ベビーチーズを１個を3等分に切る。

ささみを広げ、切ったチーズ1個を中心におき、しっかりまく。

片栗粉を全体にまぶし、ぎゅっと握るように形づける。

油をひいたフライパンで巻き終わりを下にして、焼き色がつくように、中火でころがしながら焼く。

酒を少々ふりかけ、弱火にして蓋をし、中までしっかり火が通るよう蒸し焼きにする。

蓋をとり、火を強めて酒、しょうゆ、みりん各大さじ２を加え、からめるようにいためる。

たれにとろみがつき、全体にからめたら完成☆。