さばでんぶ-レシピのメイン写真

さばでんぶ

Mikoたん @cook_40085416

サバを蒸してほぐす。後は塩味といたって簡単。単純。冷凍しておけば保存もできます。
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母が作ってくれていたふりかけ
子供たちを育てたふりかけ
私が大好きなふりかけ

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材料

さば一匹
塩適量

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作り方

1

サバは３枚におろし
身を蒸す
強火で１５分程度
中に火が完全に通っていることを確認する
2

熱いうちにフライパンに移し
小骨を取りながら
中火で水分をとりながらほぐす。
木杓子などで。
3

身はほぐれてくるので丁寧にほぐしながら、焦がさないよう
弱火でさらに水分をとる
4

塩味をつける
少し多めに辛いかなと思うくらいに味付け（ご飯にかけるので）
しっとりしたでんぶが出来ます。

コツ・ポイント

小骨は丁寧に手で取ることと、塩味は味見しながら少しずつ追加
そのままでは少し辛いかも・・・ぐらい。乾燥しすぎはまずいのでしっとりでんぶにする。

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Mikoたん

Mikoたん @cook_40085416

2011/05/29 10:00に公開

メモメモしておかなくては忘れてしまいそうな年に・・超簡単でいい加減・・それなのに、家族がおいしいと言ってくれる料理を得意と言ってる独りよがり。

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