さばでんぶ
Mikoたん @cook_40085416
サバを蒸してほぐす。後は塩味といたって簡単。単純。冷凍しておけば保存もできます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたふりかけ
子供たちを育てたふりかけ
私が大好きなふりかけ
さばでんぶ
サバを蒸してほぐす。後は塩味といたって簡単。単純。冷凍しておけば保存もできます。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていたふりかけ
子供たちを育てたふりかけ
私が大好きなふりかけ
作り方
- 1
サバは３枚におろし
身を蒸す
強火で１５分程度
中に火が完全に通っていることを確認する - 2
熱いうちにフライパンに移し
小骨を取りながら
中火で水分をとりながらほぐす。
木杓子などで。 - 3
身はほぐれてくるので丁寧にほぐしながら、焦がさないよう
弱火でさらに水分をとる - 4
塩味をつける
少し多めに辛いかなと思うくらいに味付け（ご飯にかけるので）
しっとりしたでんぶが出来ます。
コツ・ポイント
小骨は丁寧に手で取ることと、塩味は味見しながら少しずつ追加
そのままでは少し辛いかも・・・ぐらい。乾燥しすぎはまずいのでしっとりでんぶにする。
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クックＫＮ☆ -
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