なすを５㍉の角切りにする。

しいたけを粗みじん切りにする。

にんにくをみじん切りにする。

フライパンに少量の油をひきにんにく、なす、しいたけを入れ中火で炒める。

野菜の香りがしてきたらひき肉、豆板醤を入れ軽く塩こしょうをする。

肉の色が少し変わったら酒を入れる。

肉に火が通ったら味噌だれ(①~⑦)を入れ混ぜる。