豚肉とバジルの香り炒め
koichi51 @cook_40050587
豚肉とバジルを炒めてみました。
古参竹もあったので一緒に炒めてます。
バジルの香りもよく食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
タイ料理のガッパオをイメージしてます。でも辛くないです。
豚肉とバジルの香り炒め
豚肉とバジルを炒めてみました。
古参竹もあったので一緒に炒めてます。
バジルの香りもよく食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
タイ料理のガッパオをイメージしてます。でも辛くないです。
作り方
- 1
豚肉を適当な大きさに切ってボールに。下味用の油以外を入れてよく馴染ませる。
その後に油を入れて混ぜておく。 -
- 2
具を準備します。
古参竹はたまたまあったので今回一緒に入れることにしました。
具は基本的に何でもOKと思います。 -
- 3
油(分量外)を入れて、ニンニクを炒め、肉を投入。
油でコーディングしてある肉なのでしっとりと焼けます。(中～強火) -
- 4
肉に火が7割ほど通ったら竹の子を入れます。ソースも入れてよく炒めます。
最後にバジルを入れて2,3度大きく混ぜたら完成。 -
- 5
完了です。
バジルの香りがいい感じです。
お疲れ様でした！ -
コツ・ポイント
肉の準備は重要です。
きちんと下味や処理をすることで、肉が柔らかく仕上がったりします。
唐揚げなどでは特にココで仕上がりに差がでますよ。
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