なすびは斜めに薄切りにしてそれを細ぎりにする。水につけてアクを抜いておく。

豚肉は細ぎり。
バジルはきれいに洗って飾り用の2枚以外は手で半分にちぎる。

フライパンに油をひいてニンニクと輪切りの赤とうがらしをいためる。香りがでたら豚となすを加えて火が通るまでさらにいためる。

豚となすに火が通ったら、バジル・調味料を加えてさっと炒め出来上がり！お皿に盛ってから飾り用のバジルを添えてください。