クッキングシートを型にあわせて折り目をつけて、４箇所に切り込みを入れて折りたたんで型に詰める。

※クッキングシートと型の間にバターを塗ってシートと型をくっつけておくと、

最後に型に生地を流し込む際などに、 ペラペラ動かなくて作業がしやすく、綺麗な形に仕上げやすいです。

薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーの粉類は混ぜ合わせておく。

卵は常温に戻し、卵白と黄身にわけておく。バターも常温に戻しておく。

バターをまずほぐして柔らかくしたら砂糖(グラニュー糖)の半量、砂糖(きび糖もしくは甜菜糖)の全量を加え、

ダマがないようにしっかりバター全体に砂糖をしっかりと時間をかけてすり混ぜる。

卵黄も加えてバターにしっかり混ぜ合わせ、合わせバターを作っておく。

バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせる。

マルチハンドブレンダー本体にアタッチメントのビーターを取り付ける。

スピード調節ダイヤルを低速に設定して、卵白を大きなボウルに入れて泡立てる。

軽く泡立ってきたら、残りの砂糖(グラニュー糖)を数回にわけて加えながら泡立てていく。

※メレンゲになりにくい時は、氷水をボウルの下からあてたり卵白自体を冷やしたりして下さい。

砂糖を入れ終わり、だいぶ泡だってきたら、スピード調節ダイヤルを高速に設定して、ツノがメレンゲになるまでしっかり泡立てる。

ツノがたったら、スピードを低速に設定して、さっと混ぜてメレンゲのキメを整える。

オーブン(電子レンジのオーブン機能等)を１８０℃に予熱を始める。

あわせバターに１/３の分量のメレンゲを加えてさっと混ぜ合わせたら、合わせた粉類をふるいに入れて

粉類もふるい入れたら、さらにさっと混ぜ合わせる。

残りの２/３の分量のメレンゲを、泡をつぶしすぎないように気をつけながら、

さっくりと混ぜながら、数回にわけてメレンゲを加えていき、混ぜすぎないようにして、

パウンドケーキの生地を仕上げる。

クッキングシートを敷詰めたパウンド型に生地を入れる。

生地は中心部分をへこませ、両サイドを高めにして、半円形、弓形のような形に綺麗にならす。

１８０℃にしっかり予熱をしたオーブンに入れ、はじめにまず１５分焼く。

一度手早く型を取り出し、型の中心の縦方向に、ナイフなどを使って端から端まで表面に切り込みを入れる。

オーブンの温度を１６０℃に下げてから、型をオーブンに
戻して、さらに３５分以上焼く。

表面の焼き色がたらなかったり、たけ串などをさして、生っぽい生地が串についてきたりした場合は、

さらに追加で様子をみながら５～１０分ほど焼く。

焼きあがったら、型ごとクッキークーラーなどの上にのせて、粗熱をとる。

ある程度さめたら、形を崩さないように気をつけながら型からとりだしてしっかりと冷ます。

冷めたらクッキングシートを丁寧に、を崩さないようにしながら取り外す。食べる時に適当な大きさに切る。