玉ねぎは小さめのみじん切りにしてサラダ油(分量外大１)で炒めて冷ましておく。おからとパン粉は牛乳に浸しておく。

合い挽き肉だけをこね白っぽくなったら卵､１､すりおろした山芋を入れこねナツメグ､カレー粉､塩こしょうも入れよく混ぜる。

できれば２を冷蔵庫で１〜２時間休ませる。

３のタネを６等分して空気を抜くように形作る。少し真ん中をへこませる。

フライパンにサラダ油(分量外大１)を熱し４を両面少し焦げ目をつけるように焼く。

５にハンバーグの半分位まで水(分量外)を加え蓋をして蒸し焼きにして弱めの中火で中まで火を通す。

火が通ったらお好きな焼き肉のたれをまわしかけて強火で３０秒で完成。