ボールにわさび・しょうゆを入れておきます。

白菜・人参をお好みの大きさに切ります。

鍋に少しの湯を沸かし、塩を一つかみ入れます。人参から入れ、次に白菜をいれます。サッと湯がいたら、ザルにあげます。

軽く手で絞り、①とからめます。