梅干しを細かめにほぐす。

フライパンに分量外で油をしいて、あっためてから溶き卵、ごはんの順に投入。
強火でフライパンをあおりながらガッと炒める。

ごはんの水分が飛んできたら少し軽く感じます。そしたらほぐした梅干しを入れて、一緒に炒めます。塩と醤油を少々入れて混ぜる。

うまく混ざったらネギを入れてさっと火を通す。火を止めて刻み海苔を好みの量かけて完成！