豚肉・ピーマンは食べやすく一口大に切り、茄子は乱切りにして水にさらしてから水気をよく切っておく。

甘味噌の調味料を合わせておき、熱したフライパンにごま油を敷いて豚肉を色が変わるまで炒める。

茄子とピーマンを加え、しんなり火が通ってきたら合わせておいた甘味噌を加え全体を混ぜながら味を馴染ませていく。

盛り付けたらお好みで万能ねぎや白ゴマを散らしても良い。