手羽元は皮面じゃない方に骨に沿って両サイドに切り込みを入れて開いておく。

レンコンは皮を剥いて乱切りにする。

オリーブオイルをひいたフライパンでスライスしたニンニクを炒める。

香りが出たら手羽元を入れて炒める。手羽元の表面に火が通ったらレンコンを入れて更に炒める。

☆をいれて落し蓋、フライパンの蓋をして7分ほど煮込む。

蓋を外して強火にして水っぽくなくなったら完成です。