豚肉を1.5cm幅に切り、皿に並べて下ごしらえ用の酒をかけてよく漬ける。ラップをかけて冷蔵庫で2時間位置いておく。

鍋に冷蔵庫で酒につけておいた豚肉・しょうが・ネギを長いまま入れて、豚肉に水がヒタヒタになるまで入れて中火で1時間煮る。

途中、水がなくなりそうになったら適宜追加してください。

豚肉を取り出し、別の鍋に☆の調味料と取り出した豚肉を入れて強火で煮て沸騰したら弱火で落しぶたをしてさらに1時間煮込む。

煮汁が少なくなって煮詰まったら砂糖大さじ1を入れて、強火で汁気を飛ばす。汁が少なくなってきたら火を止めて出来上がり！