鍋に半分に切った肉としょうが、ネギを入れ、肉がかぶる水(分量外)を注ぎ、約1時間煮る。

肉を好きな大きさに切って、別鍋に●と肉を入れ強火で煮る。沸騰したら、弱火にし、アルミホイルで落し蓋をして1時間煮る。

＊30分ほどしたら、あらかじめ茹でておいたゆで卵を鍋に入れる。

煮詰まったら落し蓋を取り、砂糖大1をくわえて、強火で5〜10分。タレがたいぶ減ったら完成！！

【もっとジューシーにしたい場合１】
2の煮込む時間を増やす。

【もっとジューシーにしたい場合2】
出来上がった後、一度冷ましてからもう一度煮込む。