イワシは頭を切り落とし内臓を取り除く。きれいに水洗いして水気を拭き取る。ショウガは千切りにする。

フライパンに●の調味料を混ぜ火にかける。煮立ったらイワシとショウガを加える。

再び煮立ったらスプーンで煮汁を回しかけ、水で濡らした落とし蓋をし１０分ほど煮る。