作り方
- 1
豚ヒレ肉＝8等分に切る
⇒肉叩きで厚みが半分位になるまで叩きのばす（めの粗い方→細かい方にして） - 2
両面に、塩（小1/6）と黒胡椒少々をふり、片面に粒マスタードをぬる。
⇒もとの大きさまで両手で戻し、形を整える。 - 3
薄力粉⇒卵⇒パン粉の順につけ、しばらく置いてなじませる。
- 4
170℃の油に入れ、最後180℃にして揚げる（計2〜3分）
- 5
付け合わせとソースとともに、盛りつけ完成。
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