ごぼうをタワシなどで皮を取り除き、5-7ｍｍ位の厚さに切り、水にさらす。

ごぼうの水気をキッチンペーパー等で拭き取り、片栗粉を薄くつけて、油で揚げる。

油で揚げたごぼうを熱したフライパンに入れ、砂糖を大さじ１程度を入れ、砂糖がごぼうに絡まるようにいためる。

醤油大さじ１程度を振りかけ、水分が無くなるまで炒める。出来上がりにゴマをふる。