マロン＆アーモンドクリームパン
tinymoon @cook_40121007
渋皮煮マロンとアーモンドクリームを巻き込んだ贅沢なパンです。パン生地は多少捏ね不足でもアーモンドクリーム効果でしっとり！
このレシピの生い立ち
実家から毎年送られてくる絶品栗の渋皮煮を使いたくて考えました。
マロン＆アーモンドクリームパン
渋皮煮マロンとアーモンドクリームを巻き込んだ贅沢なパンです。パン生地は多少捏ね不足でもアーモンドクリーム効果でしっとり！
このレシピの生い立ち
実家から毎年送られてくる絶品栗の渋皮煮を使いたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を約４０℃に温め、強力粉、砂糖、塩、イーストを合わせたところに加え、充分にこねる。バター20gを加え更によくこねる。
- 2
ラップをして約2倍になるまで発酵させ、ガス抜きをして丸めて１０分ベンチタイムをとる。
- 3
バター５０gを練り、砂糖、卵、アーモンドプードル、ラム酒の順に加えて混ぜてアーモンドクリームを作る。
-
- 4
打ち粉をしてパン生地を横30cm、縦20ｃｍ程度に延ばす。
-
- 5
向こう側２ｃｍを残してアーモンドクリームを広げる。
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- 6
栗を散らす。
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- 7
手前から奥に向けてくるくる巻く。
-
- 8
指で生地をつまんでしっかりと閉じ、包丁で１０等分にカットする。
-
- 9
油を塗った型に入れ、２倍の大きさになるまで発酵させる。
-
- 10
溶き卵を表面に塗り、２００℃のオーブンで１５分～２０分焼く。
-
つくれぽ
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