キュウリは、包丁の腹でたたき、食べやすい大きさに切る。
生姜はみじん切り、大葉は千切りにしておく。

タッパーなどに、①を入れて、冷し中華のつゆ・ごま油・ごまを入れて、冷蔵庫で１時間〜半日ほどつける。