しょうがをみじん切り、しいたけ、まいたけ、茄子、人参、玉ねぎを大豆程度の大きさにさいのめ切りにします。

油を熱したフライパンで茄子を炒め取り出しておく。油をさらに加えしょうがを入れ香りを出します。

ひき肉、玉ねぎ、を炒めしんなりしてきたら、しいたけ、舞茸、人参を加えて炒めます。

水を300CC入れます。大豆、トマト缶、ローリエを入れ沸騰させアクを取ります。

一度火を切り、ルーを溶かします。茄子を入れ5分火にかけたら完成です！！