材料は全て常温に戻しす。。薄力粉は振るっておく。マフィンカップを10個トレイに並べる。

バナナをピューレ状につぶし、牛乳とあわせておく。

卵はホイッパーで白身を切るように混ぜる。
（ホイッパーはそのまま４で使います）このあたりでオーブン180度に温めスタート

バターをホイッパーで滑らかになる様に混ぜ、次に砂糖を投入し、白っぽくモッタリするまで混ぜる。バニラエッセンス投入。

卵液を3～4回に分けて４のボールへ加える。そのつどしっかりホイッパーでまぜてください。でないと分離します。

あらかじめ振るってある薄力粉の半量を再度振るいながら４のボールへ投入。ゴムベラに持ち替えてざっくり混ぜる。

全体に混ざった時点で２のバナナ牛乳を入れ、全体に馴染むように混ぜる。

残り半分の薄力粉を振るいながら全部投入しザックリ混ぜたらカップに移してオーブンで25分です。

2012.7.28追記。
バターは普通の塩が入っているものでOKです。