スポンジ生地を作ります。
卵は卵白と卵黄に分けます。卵白を泡立てます。

卵白が写真のように泡立ったら、ふるった和三盆を2,3回に分けて入れてさらに泡立てます。

卵黄を加えてさらに泡立て、薄力粉を一度に入れて泡を消さないように混ぜます。

シートをひいたオーブン皿に流しいれます。
170℃のオーブンで12分焼きます。（焼き時間は機種によって加減してください）

焼きあがったら、シートをはずし、巻きやすいようにして冷ましておきます。

生クリームに和三盆を入れて泡立てます。

スポンジ生地に生クリームをのせて捲いてゆきます。（今回は軟らかく炊いた小豆入り）

冷蔵庫で休ませて完成です。今回は和三盆をふりかけました。

今回は国産の薄力粉が手に入ったので小麦粉だけで作りましたが、薄力粉と米粉半分ずつ使ってもよいです。

レシピID : 20269441
米粉を使った和三盆ロールケーキもヨロシク。