かぼちゃはタネをとって適当な大きさに切る。
耐熱容器に入れてレンジで柔らかくなるまでチン！

皮にも栄養があるので、皮ごとつぶす。
塩少々、強力粉を入れて混ぜる。ひと塊りになったらラップにだす。

ラップの上から粉気がなくなるようにもんで、ひとまとめにする。時間があれば、ここで冷蔵庫へ。１時間～1晩くらい。ねかせる。

強力粉を振ったまな板で細長く生地をのばし、２センチくらいの幅に切っていく。フォークの背で模様を付ける。

たっぷり沸かしたお湯で茹でる。浮いてきたら取りだす。

トマトソースを作る。オリーブオイルとみじん切りのにんにくをフライパンに入れて火を付ける。

香りがたったらトマト缶、コンソメを入れて少し煮詰める。塩コショウで味を整える。甘みが足りなければ少しケチャップを足す。

ニョッキとトマトソースをもりつけ。あれば飾りにバジルを添える。