豚肉は半分に切り、熱湯で茹でて色が変わったらざるにとり粗熱をとります。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておきます。

ごま油、醤油、酢をボウルに入れ良く混ぜ合わせたら、豚肉と水気をきった玉ねぎを入れ和えます。

ねぎは小口切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトは半分に串切りにし、ヤングコーンは縦に半分に切ります。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、金トビ特級ひやむぎを6分茹でます。
茹で上がったら冷水で洗い、水気を切ります。

器にひやむぎと準備した具を盛り付け、めんつゆを水で希釈したものを注いだら完成です。