揚げた時に反り返るの防ぐために筋を切りをする。塩胡椒して小麦粉、玉子、パン粉を付ける。

鍋に玉ねぎスライス、Aを入れ火にかける。

鍋に油を入れ170℃に熱し5分揚げる。※肉の厚みより揚げ時間が変わる。

２とトンカツを火にかけ沸騰したら、溶き卵を入れ火を弱め、回りが固まり始めたら三つ葉をのせ蓋をして10秒蒸らし完成。