※ 前日 ※
干し椎茸をもどしておきます。
器に入れて適量の水に浸し、ラップをして冷蔵庫へ。

もどしておいた干し椎茸を取り出して、水気を切る。

もどした汁は炊飯に使うので、捨てずにとっておく。

＜普通のお米の場合＞
米は普通に研いでから炊飯釜に入れ、2の椎茸のもどし汁を加える。

※もち米は先に6～10をします。

この状態で炊飯の水加減をします。

＜生落花生を使う場合＞
「固くなるかも？」程度に水加減。

＜炒り落花生を使う場合＞
「柔らかめ」の目盛りまで水を入れて、30分ほど吸水させる。

2で取り出しておいた干し椎茸を薄切りにする。

豚肉は幅1cmくらいの幅にざく切りにする。

鍋にごま油をしいて中火にかけ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、椎茸と落花生、桜エビを入れる。

全体に油が回ったところで★印の調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで加熱。

もち米を使う場合は、ここでお米を研ぐ。
落花生が生か炒りかに関わらず、水加減は「硬くなるかも？」くらいにしてください。

炒めた具を炊飯器に入れて平らにならし、混ぜずにそのまま炊飯。
蒸らしまで終わったら、全体をざっくりと混ぜて完成です。

★10の段階で冷ましてからジッパー付保存袋で冷凍させておくと、「炊き込みご飯の素」になります。
（14に続く）

食べる際は「硬くなるかも？」程度に水加減→ 上に凍ったままパキパキ折った13を平らに置き、普通に炊飯すればOKです。