にんじんの皮をむき、7mmほどの厚さに輪切りをして、鍋に入れ、にんじんがかぶるくらいの水をいれ火にかける。

薄味スープほどのコンソメのもとを入れ、バター、砂糖、塩ひとつまみ入れる。

にんじんがやわらかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。（最低でも10分以上）煮詰まりや焦げ付きに注意する。