材料の写真です。市販の固形カレーが2種類と、玉ねぎ、ミックスビーンズ、合挽きミンチとトマトペーストと

刻んでおいた生姜となすびです。写真は無いですけど、玉ねぎも「みじん切り」にしてくださいね。

玉ねぎ、なすび、ミックスビーンズの順に加えて炒め、野菜が半透明になってきたら水を加えます。ちょうどヒタヒタになります。

蓋をして沸騰するまで煮込む。鍋によりますが、計ったら5分で沸騰しました。

沸騰したら弱火にして、固形ルーを入れ混ぜます。溶けたら隠し味のトマトペーストを入れ混ぜます。とろみが出てきたら完成です。

お好みで、目玉焼きをトッピングすると辛さがマイルドになります。