フェイジョアは実がなったあと自然と落ちるまで待ちます。落ちたものは室内に置き香りが強くなるまで熟させます。

水で洗い1の写真のように半分にきってスプーンで中をくりぬきます。レモンは搾るか実を切り取って細かく気って混ぜ合わせます。

フェイジョアはパイナップルやリンゴ風味でレモンで味の癖が柔らかくなります。砂糖とハチミツでお好みの甘さにしてください。

あとは潰しながら煮るだけです。黒胡椒とシナモンでお好みのアクセント。癖のある味が気になるならリンゴをいれてもOK。

リンゴやシナモンを入れるとアップルパイと同じような味になります。フェイジョアを楽しみたい場合はそのままどうぞ。