アボカドとトマトの一夜漬けマリネ
tessanCA @cook_40076356
忙しい朝の野菜メニュー。
アボカドとトマトが溶けてお互いのソースに。
レシピには香りの秘密が記載。
うまさに女房大感激。
このレシピの生い立ち
私が住んでいるカリフォルニアはアボガドの産地です。
アボガドには食物繊維がたっぷり入ってます。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kudamono/abogado.html
アボカドとトマトの一夜漬けマリネ
忙しい朝の野菜メニュー。
アボカドとトマトが溶けてお互いのソースに。
レシピには香りの秘密が記載。
うまさに女房大感激。
このレシピの生い立ち
私が住んでいるカリフォルニアはアボガドの産地です。
アボガドには食物繊維がたっぷり入ってます。
http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/kudamono/abogado.html
作り方
- 1
ニンニクの皮を向き薄くスライスする。
- 2
小さい鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、最初中火、音がし始めたら弱火で低温で揚げる。
- 3
弱火にしたところで、赤トウガラシを二つにちぎって入れる。
- 4
ニンニクを揚げている間に、トマトとアボカドを切り、サラダボールに入れる。このとき、ニンニクを焦がさないように注意する。
- 5
ニンニクがキツネ色に揚がったら、サラダボールのトマトとアボカドにオリーブオイルを熱いままニンニクごとジュッとかけて混ぜる
- 6
さらに酢を入れよく混ぜ、塩で味付けする。
味見してOKなら、タッパーに入れて冷蔵庫にしまう。
- 7
一晩たったらできあがり。
コツ・ポイント
夕食後などに作って一夜漬けし、朝食に出すといいです。
香ばしさを出すにはニンニクをしっかりとキツネ色になるまで揚げるのがポイント。
酢は、米酢、ワインビネガー、ポン酢（黄）、レモン汁、バルサミコなど好きなものをブレンドしたら楽しめます。
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