揚げ高野豆腐と野菜の煮物

ベルmadame
ベルmadame @cook_40224531

母と姑が作っていたものに野菜など加えて作っているものです
このレシピの生い立ち
母が作ったものはきぬさやなど添えてありました。姑が作ったものは 高野豆腐だけでした。私は お正月用には昆布巻きや 生麩 きぬさやなど加えてカラフルな煮物にします。

揚げ高野豆腐と野菜の煮物

母と姑が作っていたものに野菜など加えて作っているものです
このレシピの生い立ち
母が作ったものはきぬさやなど添えてありました。姑が作ったものは 高野豆腐だけでした。私は お正月用には昆布巻きや 生麩 きぬさやなど加えてカラフルな煮物にします。

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材料

2人分
  1. 高野豆腐 2個
  2. 人参 5㎝
  3. ウズラの卵 5~10個
  4. 干ししいたけ 2枚
  5. ゆでたブロッコリー 4分の1株くらい

作り方

  1. 1

    人参は花型に抜いて シイタケは食べやすく切る

  2. 2
  3. 3

    高野豆腐が戻ったら絞って4つに切って揚げる

  4. 4

    こんがり揚ったら煮汁に戻す 野菜 ウズラ卵も入れて 汁気がなくなるまで煮る

  5. 5

    器に盛ってブロッコリーを添える

コツ・ポイント

湯戻しすると溶ける高野豆腐が最近は多いので  煮汁で戻さないといけないことが多いです。味がついてますので 焦げやすいです。

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