チンゲン菜は3つに切り。根本側は更にくし形に切る。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。

ニンジンは皮を剥き、薄めの半月切り。帆立貝柱水煮缶の帆立は粗くほぐしておく。

鍋に湯を沸かし、日本酒、鶏ガラスープを加える。野菜、帆立水煮缶は汁ごと入れて、3分くらい煮る。

残りの調味料を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り付け、お好みでラー油をふりかける。