青梗菜とキャベツの塩中華スープ
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
野菜をもぐもぐ食べれる塩味の中華スープです。ラー油をかけてピリ辛にすると食欲促進！
このレシピの生い立ち
これまた八百屋さんで特売の青梗菜をついつい買ってきてしまったので、まずは1束消費するために作りました。キャベツも入れたので塩ラーメン味にしました。
青梗菜とキャベツの塩中華スープ
野菜をもぐもぐ食べれる塩味の中華スープです。ラー油をかけてピリ辛にすると食欲促進！
このレシピの生い立ち
これまた八百屋さんで特売の青梗菜をついつい買ってきてしまったので、まずは1束消費するために作りました。キャベツも入れたので塩ラーメン味にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜は根本を切り落とし水洗いしたものを、白っぽい部分は1㎝幅に、葉の部分は10㎝くらいに切り分けます。
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- 2
キャベツも洗ったら、芯は薄く、葉はザクザクと一口大に切ります。
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- 3
にんじんは洗って皮を剥き、両端を落として千切りに。ピーマン洗ってヘタをとったら輪切りに。小ネギは小口切りにします。
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- 4
鍋に湯を沸かし、にんじんとキャベツの芯とチンゲンサイの白っぽい部分を茹で始めます。
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- 5
鶏がらスープの素と、酒・塩・コショウを加えて、時々アクをとりながらにんじんの食感が柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
- 6
ピーマン・チンゲンサイとキャベツの葉を加え、すりごまとコショウ入れて、かき混ぜながらやや強火で２分。
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- 7
器によそり小ネギを乗せて、ラー油か胡麻油を落として出来上がり♪
-
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、コショウとラー油は入れずに、最後に胡麻油を落とします。野菜が大きくて味が薄い場合は鶏がらスープの素と塩を増やします。
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