クリームチーズは常温で温めて柔らかくしておく。生クリームも常温にしておく。小麦粉はふるっておく。

ほうれん草はさっと茹で、軽く絞ってミキサーに入れ、分量の水と牛乳を加えてなめらかなペースト状になるまでミキサーをかける。

オーブンを140℃に温めておく。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白を冷やしたボウルでしっかりと泡立てる。

ボウルにクリームチーズ、ほうれん草ペースト、生クリーム、卵黄、砂糖を入れよく練り合わせる。次に薄力粉を加えよく混ぜる。

（ペーストに使ったミキサーを使用しても良い。その時はヘラで時々中を均等に攪拌してください。）

⑤と泡立てた卵白を混ぜ合わせ、型に流し、140℃に予熱したオーブンで40分焼く。

焼きあがって粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。