鍋に肉がかぶる見当の水とティーパックを入れ、沸騰させる。

酒と肉を入れ、蓋をして１時間弱煮る。（再沸騰したら弱火で）

砂糖を加え、15分煮る。

醤油を加え、1時間煮る。

一晩そのまま置く。

上に油（ラード）が固まるので、取り除き、薄くスライスする。煮汁をかけて召し上がれ♪

煮汁をとろりとさせたい場合は、残った煮汁を再沸騰させ、片栗粉を水で溶いたものを入れて混ぜる。