大根と鶏と厚揚げの生姜煮♪
りよんじゃ @cook_40095614
疲れた身体と冷えた体に、生姜たっぷり癒してあげて。
鶏は柔らかく厚揚げはジューシー、大根は生姜のエキスたっぷり(^-^)
このレシピの生い立ち
生姜が大好き。豚の生姜焼き…あっ、バラ肉しかない。。じゃ…((T_T))ヒラメキ☆それからヤミツキ☆
大根と鶏と厚揚げの生姜煮♪
疲れた身体と冷えた体に、生姜たっぷり癒してあげて。
鶏は柔らかく厚揚げはジューシー、大根は生姜のエキスたっぷり(^-^)
このレシピの生い立ち
生姜が大好き。豚の生姜焼き…あっ、バラ肉しかない。。じゃ…((T_T))ヒラメキ☆それからヤミツキ☆
アプリでひらく作り方
- 1
材料をきります。
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- 2
乱切りは、染み込みやすく短時間で仕上がります。厚揚げは、絹あげ使用。きめ細かいしﾓﾁﾓﾁしています。
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- 3
大根は、10分位ゆでる。
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- 4
鍋を熱し、濡れたふきんでじゅっと、冷まして。
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- 5
サラダ油多め。
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- 6
皮を下に焦げ目がしっかりつくまで、ふたして触らない。
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- 7
両面焼きます。
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- 8
大根を入れて鍋を手でぐるぐるまわしふり、鶏の脂と絡ませる。
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- 9
出汁→厚揚げ→醤油だれ(濃口醤油、酒みりん、砂糖、生姜)をいれます。
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- 10
美味しい色(*^^*)
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- 11
グツグツ火を強火で5～8分位→ふたして、中火やや、弱めで10～13分位で夕焼け色になります。
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- 12
見た目は出来上がりのようだけど、まだまだ。味見してみると、まったり感が、弱く大根をスパッと切ると、こんな風。
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- 13
1時間でもいいから、ふたして休ませて。(^-^)で、薄口醤油を入れて火を強火でがっと炊く！
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- 14
出来上がり♪生姜に酔います(*^^*)
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- 15
器でまたちがいます((T_T))
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- 16
次の日の朝(;;)
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コツ・ポイント
鶏の焦げ目をしっかりつける。乱切りの大根の大きさを均一に。煮物は、大きさが違うと火の通り具合もばらばらに。
つくれぽ
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