肉は予め牛乳に浸しておきます。茄子は適当な大きさに切り水に晒した後、水切りしておきます。玉ねぎはざく切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを引き、1を入れて炒めます。

火が通ったら★を入れて、ある程度汁気が飛んだら出来上がりです。器に盛ってお召し上がり下さい。

※お好みで葱等の薬味を乗せてお召し上がり下さい。
生姜の量はお好みで加減して下さい。