セロリの葉のかき揚げ(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
茎は茎、葉は葉の使い方。ハマります。
このレシピの生い立ち
セロリの茎の浅漬けにハマり葉っぱが余ったのでスープにしたりしてましたが、大葉も揚げたら美味しいから、セロリの葉も美味しいのでは？当たりでした。
セロリの葉のかき揚げ(無水鍋QC使用)
茎は茎、葉は葉の使い方。ハマります。
このレシピの生い立ち
セロリの茎の浅漬けにハマり葉っぱが余ったのでスープにしたりしてましたが、大葉も揚げたら美味しいから、セロリの葉も美味しいのでは？当たりでした。
作り方
- 1
ボウルにセロリの葉を入れ浄水で洗い適当にちぎる。ベーコンも5ミリくらいの細切りにする。
-
- 2
油以外の材料を全部入れて混ぜる。
-
- 3
大フライパンに1センチくらいのエサンテを入れインダクションレンジのフライモード170°に設定。音が鳴ったら入れる。
-
- 4
蓋をして蒸気が出たら水平に蓋をズラして取りかき揚げを返して再び蓋をする。蓋の裏の水滴は拭いてね。
-
- 5
茶色くカリッとしたら出来上がり。
ベーコンを竹輪に変えてもGOOD。味付けは醤油と胡椒で(^-^)
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コツ・ポイント
ベーコンの塩分で味付けはシンプル。ハムの場合は、白だしをちょっと気持ち大目か、塩を加えてみてください。
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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