寒い日簡単！豚肉もやし小松菜台湾ラーメン
きりん家の食卓 @cook_43132891
辛いけど食べやすい味付けです！中太麺に鶏ガラ醬油ベースのスープをかけて、旨辛の肉味噌とシャキシャキのもやしと小松菜を絡めて食べる、食感楽しい、とても美味しい家ラーメンです 写真は市販の半熟に卵をのせました。ボリューミーなので寒い日の夕飯にもおススメです。
寒い日簡単！豚肉もやし小松菜台湾ラーメン
辛いけど食べやすい味付けです！中太麺に鶏ガラ醬油ベースのスープをかけて、旨辛の肉味噌とシャキシャキのもやしと小松菜を絡めて食べる、食感楽しい、とても美味しい家ラーメンです 写真は市販の半熟に卵をのせました。ボリューミーなので寒い日の夕飯にもおススメです。
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- 1
材料。
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- 2
にんにくと長ネギはみじん切りにしておきます。
- 3
鍋にごま油をひき、2を入れて弱火で1～2分ほど炒めて香り付けします。
-
- 4
具材を端に寄せ、空いたところに肉と唐辛子を入れ、中火で肉を崩しながら色が変わるまで炒めたら、寄せた具材と混ぜ合わせます。
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- 5
4に◎を入れ弱火で1分ほど炒めながらなじませ容器に移しておきます。
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- 6
■ラーメンスープ5で空いた鍋をそのまま使い、△を入れ一煮立ちしたら火を止めます。麺が茹で上がる直前に再び温めておきます。
-
- 7
麺を茹でる鍋にたっぷりの水を張り沸騰したら、もやしを入れ1分茹でたらザルに移し水気を切ります。(お湯は捨てません。)
-
- 8
7の鍋に麺を入れ表記通りに茹でたら湯切りをし、丼に移します。
- 9
8に7のもやしと5を盛り付け、小松菜と6のスープを注いで完成です。
- 10
甜麵醬は、これを使いました。
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- 11
豆板醬は、これを使いました。
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- 12
オイスターソースは、これを使いました。
-
コツ・ポイント
辛さが物足りない場合は輪切り唐辛子で調整してください。スープはたっぷりめです。麺の硬さはお好みで！
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