シェフ直伝 八尾名物若ゴボウのかき揚げ
植野利幸シェフ @cook_40055315
若ゴボウは茎も根も葉も食べれます。
茎の皮は剥かなくて大丈夫です。
若ゴボウや葉ゴボウとの言い方がございます
このレシピの生い立ち
シェフの技をご家庭で簡単に出来る様に日々研究いたしております
シェフ直伝 八尾名物若ゴボウのかき揚げ
若ゴボウは茎も根も葉も食べれます。
茎の皮は剥かなくて大丈夫です。
若ゴボウや葉ゴボウとの言い方がございます
このレシピの生い立ち
シェフの技をご家庭で簡単に出来る様に日々研究いたしております
作り方
- 1
若ゴボウをカットして軽くボイルして冷まして水を切ります。
粉を入れさくっとかき混ぜます。 -
- 2
干しエビ、玉子、氷、ちくわ、塩コショウをして
混ぜます。 -
- 3
この様な感じです。
-
- 4
油で揚げていきます
-
- 5
カラッと揚げ仕上げます
-
- 6
お皿に盛りつけて仕上げます。
-
コツ・ポイント
玉ねぎのスライスやニンジンの細切りや
キノコなどを加えても美味しいですよ。
若ゴボウはボイルして冷凍も可能です
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