椎茸の茎(？)を包丁で切り離し、硬い中心の部分に×印に切り込みをいれ、裏返して表面にも×印に切り込みをいれる。

豚バラ肉は2～3mm角のみじん切り(食感がのこれば大体でOK)にし、フライパンでザッと炒める。

豚バラ肉に大体火が通ったら★の調味料を全て入れ、照りが出るくらいまで炒める。(ピリ辛が好きな人はここで一味唐辛子をふる)

先程下準備した椎茸を裏を向けて並べ、傘の内側に入るように豚肉を少しずつ乗せていく。

豚肉を平らにしたらその上からマヨネーズをお好みの分量しぼり出し(結構多めでも大丈夫)、その上からとろけるチーズをかける。

濃いめの味が好きなら先程の豚肉の汁か醤油(分量外)も一緒にかけ、大人味にするなら黒胡椒などを上からパラパラとかける。

魚焼きグリルでチーズにこんがり焼き色がつくまで中火で焼けば完成。