トマトは1㎝位の角切りにして、昆布茶をかけて冷蔵庫に入れておく。

高菜漬けは細かく切っておく。

ニンニクを微塵切りにしてオリーブオイルで炒め、そこに高菜と昆布茶を加えて火を止める。

素麺は茹でて水洗いをして水分をよくきる。

茹でた素麺にの高菜をよく混ぜ皿に盛ったら、冷やしておいたトマトをかけてできあがり。