鶏肉を一口大に切ってビニール袋に入れ、塩麹を大さじ2入れて揉む。

空気を抜いて袋のチャックを閉めて、冷蔵庫で2時間置く。

漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして油で揚げる。