パスタを茹でる湯を沸かし、茹でる。

ゆずを半分に切り白い所は取らないようにして皮を剥く。剥いたらみじん切りにしておきます。

ゆずの中身を1個分取り出して絞る。種もとっておいて下さい。

鍋に★を入れ、軽く沸騰させます。
沸騰したら、ゆずの絞り汁を種ごと入れ弱火にして2〜3分火にかけます。

2〜3分経ったら種を取り出し、白コショウを入れ、＊の水溶き片栗粉を入れトロミをつけます。トロミがついたら火を止めます。

火を止めた鍋に半量のゆずのみじん切りと4〜5cmに切ったサラダほうれん草を入れます。

パスタが茹で上がったら、お皿にもり、ゆずソースを掛け、残りのゆずを散らし、粗挽きコショウを少々振り、出来上がりです。