愛されおかず♪蓮根と大葉の照焼きつくね
話題入り感謝♡夕飯のおかずに迷った時はコレ！蓮根と大葉入り２種類の、みんな大好き照り焼き味の鶏つくね♡お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
アクセスありがとうございます♪
子供の頃から大好きだった照り焼きつくね。
大葉の香りを楽しむものと、蓮根の歯ざわりを楽しむもの、2種類同時に作っちゃいます♡面倒なら蓮根と大葉を一緒に混ぜてもOK！
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり☆
愛されおかず♪蓮根と大葉の照焼きつくね
話題入り感謝♡夕飯のおかずに迷った時はコレ！蓮根と大葉入り２種類の、みんな大好き照り焼き味の鶏つくね♡お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
アクセスありがとうございます♪
子供の頃から大好きだった照り焼きつくね。
大葉の香りを楽しむものと、蓮根の歯ざわりを楽しむもの、2種類同時に作っちゃいます♡面倒なら蓮根と大葉を一緒に混ぜてもOK！
冷めても美味しいのでお弁当にもぴったり☆
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは粗みじん切りにして酢水にさらし、ザルに揚げて水気を切る。大葉は千切りにして水にさらし、水気を切る。
-
- 2
ボールに鶏ひき肉、ネギのみじん切り、卵、酒、片栗粉、ショウガの絞り汁、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
混ぜ終えたら約半量を別のボールに入れる。
1つのボールにレンコン、もう一つのボールにシソを入れ、それぞれ混ぜる。 -
- 4
ボールの中でだいたい4等分に分けておく。フライパンに油を熱し、１つずつフライパンに載せて適当に小判型に成型する。
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- 5
ひっくり返したらフタをして、蒸し焼きのような状態でしっかり中まで火を通したら、一旦お皿に取り出す。
-
- 6
同じフライパンに、照り焼きたれの材料を入れて火にかける。沸々としたら弱火にして、照りが出てくるまで少し煮詰める。
-
- 7
フライパンにつくねを戻し、たれを絡め、たれがトロっとしてきたらすぐに火を止め、器に盛る。
-
- 8
☆2014年2月6日カテゴリ掲載、11月４日話題入り感謝です♡
- 9
＊鶏つくねは、レシピID:19521306の、『大葉香るフワフワ味噌味つくね』もございます♪
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コツ・ポイント
照り焼きのたれにとろみが付いてきたと思ったら、すぐに火を止めてください。（油断すると、煮詰まりすぎて苦味が出てしまうため。）
ネギの代わりに玉葱でもOK。
レンコン５０ｇの粗みじん切りは、だいたい大さじ4杯程度です。
つくれぽ
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