きのことアボカドの柚子バターソテー

きのことアボカドの柚子バターソテー-レシピのメイン写真

きのことアボカドの柚子バターソテー

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

濃厚な味ですが、ゆずがきいてさっぱり食べられます。
パンにのせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
アボカドを美味しく食べる為に考えました。

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パンにのせても美味しいです。
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濃厚な味ですが、ゆずがきいてさっぱり食べられます。
パンにのせても美味しいです。
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材料

2人分

アボカド 1個
しめじ 70g
エリンギ 60g
ブナピー 70g
バター 10g
★ゆずの絞り汁大さじ2
★醤油小さじ1
★みりん大さじ1
ゆずの皮千切り適量
塩少々
料理酒大さじ1

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作り方

1

ブナピー、しめじは石づきを取りほぐし、エリンギは3㎝長さに切っておきます。
2

アボカドは皮を取り、半分にし1㎝幅に切っておきます。
3

★を混ぜ合わせて、ゆずの皮を千切りにしておきます。
4
フライパンにバターを入れ火にかけ、きのこを加え塩と料理酒をふり中火でしんなりするまで炒めます。
5
④にアボカドを加え炒め、バターがなじんだら、★を加え強火で絡めたら完成です。
6
パンにのせて、ピザ用チーズをのせて焼くと美味しいです。

コツ・ポイント

・アボカドは、やや硬めを使うときれいに仕上がります。
・きのこは合わせて200ｇになれば、どのきのこを組み合わせても大丈夫です。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2013/12/06 11:19に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

シメジアボカドエリンギゆずバター酒ブナピー

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