水切りにはコーヒーフィルターを使用しました。予めセットしておきます。

しばらくするとこのように固まってきます。

ドロドロ状態のクリームチーズの元をセットしておいたフィルターに注ぎます。

今回256gのクリームチーズができました。

生レモン汁がない場合、酢でも代用できます。ただあまりおいしくありませんのでチーズケーキに変身させるのがオススメです。