豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで2分。ザルに移して、菜箸で軽く崩しておきます。

レタスは洗って水気を取り、チギッて皿に盛ります。卵は溶いておきます。

野菜はみじん切りにします。

熱したフライパンにゴマ油と生姜を入れて、香りが出たら挽肉を入れます。

挽肉の色が変わってきたら、野菜を入れます。しんなりしたら豆腐を入れて、全体に混ざるように崩します。

創味シャンタンを加え、よく混ぜ合わせます。溶き卵を加えて、全体に火が通ったら火を止めます。

黒胡椒をかけて、器に盛ったら完成です。